Pfeffer-Medaillon mit Selleriepüree, Thymian-Karotten und Glühweinsoße

Unsere Plant-Based Pfeffer Medaillons

Mach dich bereit für den ultimativen Geschmackskick mit unseren plant-based Pfeffer Medaillons! Sie bringen mit ihrem feinen Pfeffergeschmack ordentlich Würze auf deinen Teller. Ob du sie in der Pfanne anbrätst oder auf dem Grill knusprig röstet – sie entfalten ein Aroma, das einfach begeistert. Mit ihrer zarten Textur und dem richtig guten Biss sind die Medaillons der Star jedes Gerichts.

30 Min Arbeitszeit.

45 Min Zubereitung.

2 Portionen

leicht

Zutaten

1 Pck.

THE GREEN MOUNTAIN-Pfeffer Medaillons

Karotten mit Grün

4 Zweige

Thymian

300 g

Knollensellerie

100 g

mehlig kochende Kartoffeln

150 ml

ungesüsste pflanzliche Milchalternative

1 EL

pflanzliche Butter

1 Zehe

Knoblauch

Zwiebel

100 ml

Glühwein

200 ml

Gemüsebrühe

3 EL

Sojasauce

1/2 EL

Backkakao

grobes Meersalz

Etwas

Salz und Pfeffer

Pflanzenöl (zum Anbraten)

So wird’s gemacht:

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Karotten waschen, den Großteil des Grüns entfernen und trocken tupfen. Karotten der Länge nach in lange Stücke schneiden. Thymianblättchen fein hacken. Die Karotten auf einem mit Backpapier belegten Backblech ausbreiten, mit Öl beträufeln und mit Thymian und grobem Meersalz würzen. In den Ofen geben und ca. 30–40 Min. backen, bis das Gemüse gar ist und gerade anfängt, braun zu werden. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Die Kartoffeln und den Knollensellerie schälen und in etwa gleich große Würfel schneiden. Mit pflanzlicher Milchalternative in einen Topf geben, aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 20 Min. zugedeckt köcheln lassen. Währenddessen mit dem nächsten Schritt fortfahren. Nach der Kochzeit die pflanzliche Butteralternative einrühren. Vom Herd nehmen und mit einem Kartoffelstampfer oder Pürierstab zu einem feinen, cremigen Püree verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Knoblauch und Zwiebeln schälen und fein hacken. Etwas Öl in einem Topf erhitzen. Knoblauch und Zwiebeln zugeben und ca. 2–3 Min. anbraten. Tomatenmark zugeben und kurz anrösten. Mit Glühwein ablöschen, Alkohol verkochen lassen und dann Gemüsebrühe, Sojasauce und Kakaopulver dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In einer kleinen Schüssel die Speisestärke mit etwas Wasser anrühren und zum Andicken der Soße hinzufügen. Gut umrühren und zum Kochen bringen, bis die Soße ausreichend eingedickt ist.

Etwas Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. The Green Mountain plant-based Pfeffer Medaillons bei mittlerer Hitze von beiden Seiten ca. 7–11 Min. braten und dabei mehrmals wenden. Medaillons mit Selleriepüree, Karotten und der Glühweinsoße servieren.

Gourmet-Mahlzeit leicht gemacht

Auf der Suche nach dem perfekten Rezept für blant-based Pfeffer Medaillons? Hier findest Du ein köstliches Rezept, das diese herzhaften Pflanzenspezialitäten ins Rampenlicht stellt. Die Medaillons sind nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern auch vielseitig einsetzbar. Kombiniere sie mit einem frischen Salat-Bouquet, um ein Gericht zu kreieren, das sowohl den Gaumen erfreut als auch visuell beeindruckt.

Unsere plant-based Pfeffer Medaillons zeichnen sich durch ihre zarte Textur und den würzigen Pfeffergeschmack aus. Ideal für eine schnelle, aber dennoch raffinierte Mahlzeit, sind sie sowohl in der Pfanne als auch auf dem Grill ein Genuss. Dieses Rezept vereint die pikanten Aromen der Medaillons mit dem frischen Crunch eines Salat-Bouquets – ein harmonisches Zusammenspiel, das Dich begeistern wird.