Veganes Curry-Rezept mit Plant-Based Curry Chunks
Unsere Plant-Based Curry Chunks
Unsere Curry Chunks sind ein wahres Geschmackserlebnis: Hergestellt aus hochwertigen pflanzlichen Zutaten und perfekt gewürzt mit exotischen Gewürzen, bieten sie dir den vollen Curry-Genuss bei jedem Biss. Mit ihrem intensiven Aroma und ihrer herzhaften Textur sind sie nicht nur eine köstliche Ergänzung zu deinen Gerichten, sondern auch eine großartige Proteinquelle. Erlebe, wie sich diese delikaten Stücke in deinen Rezepten entfalten und den Geschmack von Curry neu definieren.
40 Min Arbeitszeit.
4 Portionen
mittel
Zutaten
2 Pck.
THE GREEN MOUNTAIN-Curry Chunks
2
mittelgroße Möhren
2
Süßkartoffeln
1 Knolle
Sellerie
80g
Zuckerschoten
200 g
Ananasstücke
0,8 l
Kokosmilch
0,6 l
Gemüsebrühe
100 g
Sojasprossen
3 EL
Pflanzenöl
1 EL
rote Currypaste
2
Limettenblätter
1
Zitronengrasstängel
1
frische, rote Pfefferschote
1 TL
Fischsauce (oder Alternative)
Etwas
Basilikum
Etwas
Salz
So setzt du das vegane Curry-rezept um:
1.
Möhren, Süßkartoffeln und Sellerie putzen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zuckerschoten putzen und die Enden abschneiden.
2.
2 EL Öl in einem Topf erhitzen und die Currypaste darin kurz andünsten. Vorbereitetes Gemüse dazu geben und kurz mitdünsten.
3.
Ananasstückchen, Kokosmilch, Brühe sowie Limettenblätter in den Topf geben und alles zusammen aufkochen.
4.
Zitronengras mithilfe eines kleinen schweren Topfes auf der Arbeitsfläche zerdrücken. Chilischoten entstielen – bei Bedarf die Kerne entfernen – in Ringe schneiden und zusammen mit dem Zitronengras in das Curry geben.
5.
Das Curry etwa 25-20 Minuten auf kleiner Hitze köcheln lassen.
6.
Basilikum unter fließendem, kaltem Wasser abspülen, trocken schleudern und die Blättchen von den Stielen zupfen. Sprossen in einem Küchensieb abspülen und abtropfen lassen. Curry Chunks im restlichen Öl in einer Pfanne bei mittelhoher Hitze etwa 4-5 Minuten von allen Seiten anbraten.
7.
Basilikumblätter, Sprossen und angebratene plant-based Curry Chunks etwa 5 Minuten vor Ende der Garzeit in das Curry geben und mit Salz und Fischsauce abschmecken.
Tipp: Du kannst das vegane Curry-Rezept verfeinern, indem du etwas Koriandergrün darüber streust und es mit leckerem Duftreis servierst.
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